Linea di formatura per pancake a più teste

-Formazione dell'impasto
Il sistema di formatura del nastro di impasto adotta un metodo di lavorazione a basso stress per trasformare delicatamente il nastro di impasto nella larghezza e nello spessore richiesti, in modo da non danneggiare la struttura organizzativa del nastro e garantire che l'impasto risulti più morbido.
Linea di produzione di panini e pasticcini con otturatore multiplo in linea di produzione continua
- Sistema di riposo e raffreddamento dell'impasto
Il nastro trasportatore dell'impasto viene inserito nel tunnel di rilassamento a bassa temperatura, dove viene regolato in base alle esigenze di processo di ciascun cliente. Il tunnel a bassa temperatura è dotato di un dispositivo anticondensa, in modo che l'impasto non si secchi e si crepi senza l'ausilio di un getto d'aria diretto.
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- Sistema di pompaggio dei grassi
La pompa per grasso, progettata professionalmente, è una macchina fondamentale per le macchine da forno per pasticceria. Quando il nastro di impasto viene trasportato all'ugello di uscita del grasso, quest'ultimo viene estruso e depositato sul nastro di impasto sotto forma di un sottile strato di grasso. Il nastro di impasto, imbevuto di grasso, ruota su entrambi i lati attraverso il dispositivo di flangiatura, avvolgendolo e completando l'azione di lubrificazione. L'ugello di uscita del grasso può produrre uno strato di grasso uniforme di una determinata larghezza e spessore in base alle esigenze del cliente, in modo da garantire che non vi sia accumulo di grasso.
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-Rotolamento del satellite
La torre di laminazione dell'impasto a ruota satellitare maneggia delicatamente il nastro di impasto, distribuendo uniformemente il grasso e l'impasto stesso. Il nastro di impasto viene quindi ripetutamente laminato per formare un nastro con la larghezza e lo spessore impostati al valore predefinito, che viene poi inviato al sistema di piegatura del nastro di impasto, noto nel settore anche come sistema di apertura della pasta sfoglia.
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Piegatura 1
La tecnica consiste nella laminazione asimmetrica tramite un nastro retrattile. Il nastro continuo con la sfoglia di pasta si muove avanti e indietro sopra il nastro trasportatore successivo. Poiché l'intero nastro viene spinto in avanti da un sistema di binari sui lati sinistro e destro, anche il nastro stesso si muove in avanti in modo tale che l'impasto venga steso sul nastro inferiore. Quando viene spinto indietro sui binari, il nastro rimane fermo e può quindi depositare direttamente sul nastro inferiore. In questo caso non ci sono limitazioni per quanto riguarda la larghezza di laminazione. Questo sistema è adatto a tutti i tipi di impasto, ma principalmente a impasti morbidi come la pasta danese. Forma un modello di laminazione asimmetrico.
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Pieghevole 2
Un terzo metodo, il taglio e l'impilamento, produce fogli di pasta rettangolari mediante un taglio a ghigliottina, che vengono poi impilati leggermente sfalsati uno sopra l'altro, il sistema simmetrico è molto flessibile in quanto crea strati uniformi e irregolari, secondo UIM, è un metodo di laminazione molto senza stress e quindi adatto per impasti morbidi e impasti per biscotti, la larghezza di laminazione parte da una larghezza di lavoro di 600 fino a 1200 mm
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- Rullo di calibrazione
La larghezza e lo spessore del nastro trasportatore dell'impasto, esteso attraverso passaggi multipli, sono determinati in base alle esigenze di laminazione. Lo spessore finale del prodotto richiesto dal percorso è determinato in base ai requisiti di capacità produttiva. La larghezza del nastro trasportatore è determinata in base ai requisiti di capacità produttiva. Possiamo fornire attrezzature con larghezze da 680 a 1280 mm per soddisfare le esigenze di capacità produttiva di diversi clienti.
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-Cinghia di separazione
Dopo essere stata stesa e piegata più volte, la striscia di pasta sfoglia allentata, una volta giunta alla sezione di formatura secondo lo spessore e la larghezza desiderati, viene divisa in diverse strisce strette dal meccanismo di taglio longitudinale per la farcitura o la laminazione.
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-Rotolamento verso il cilindro
Quando si realizzano sacchetti per ramen, sacchetti per cioccolato o si riempiono prodotti arrotolati, utilizzare il meccanismo di arrotolamento
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-Rotolamento verso il cilindro
Quando si realizzano sacchetti per ramen, sacchetti per cioccolato o si riempiono prodotti arrotolati, utilizzare il meccanismo di arrotolamento
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-Disposizione del vassoio
Il dispositivo completamente automatico per la disposizione dei vassoi può essere realizzato in base alle dimensioni dei vassoi del cliente e il numero di prodotti può essere adattato in base alle esigenze di capacità produttiva e alla domanda emergente. Dopo anni di perfezionamento tecnologico, siamo in grado di disporre i prodotti su più vassoi.