Attrezzature commerciali per la formatura della base della pizza

Tramoggia per impasto
L'impasto viene versato nella tramoggia di alimentazione della macchina per il pane danese tramite l'elevatore. Il peso di alimentazione singolo è progettato in base alla capacità produttiva della linea di produzione per garantire che i colleghi che lavorano costantemente con l'impasto non debbano attendere troppo a lungo.

Calandratura a strisce di pasta
Il sistema di formatura delle strisce di pasta adotta un metodo di calandratura a bassa sollecitazione per lavorare delicatamente la striscia di pasta fino a raggiungere la larghezza e lo spessore desiderati, senza distruggere la struttura organizzativa della striscia stessa, garantendo così una maggiore morbidezza dell'impasto.

Sistema di raffreddamento statico dell'impasto
La striscia di impasto viene trasportata nel tunnel di rilassamento a bassa temperatura e rilassata secondo le esigenze specifiche di ciascun cliente. Il tunnel a bassa temperatura è dotato di un dispositivo anticondensa e l'aria non viene soffiata direttamente, in modo che l'impasto non si secchi e non si crepi.