Attrezzature per la lavorazione del pane, attrezzature professionali per la produzione di croissant in vendita

Tramoggia per impasto

L'impasto misto viene versato nella tramoggia di alimentazione della macchina per panificazione danese tramite l'elevatore, e il peso di alimentazione singolo è progettato in base alla capacità produttiva della linea di produzione, in modo da garantire che i colleghi che lavorano costantemente l'impasto non debbano attendere troppo a lungo.

Calandratura della fascia di pasta

Il sistema di formatura del nastro di pasta adotta un metodo di calandratura a bassa sollecitazione per lavorare delicatamente il nastro di pasta fino a raggiungere la larghezza e lo spessore richiesti, in modo da non danneggiare la struttura organizzativa del nastro e garantire che l'impasto risulti più morbido.

Attrezzature per la lavorazione del pane, attrezzature professionali per la produzione di croissant in vendita

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Sistema di riposo e raffreddamento dell'impasto

La striscia di impasto viene trasportata nel tunnel di rilassamento a bassa temperatura, dove viene rilassata secondo necessità, in base alle esigenze di processo di ciascun cliente. Il tunnel a bassa temperatura è dotato di un dispositivo anticondensa, in modo che l'impasto non si secchi e si crepi senza l'ausilio di un getto d'aria diretto.

- Sistema di pompaggio dei grassi

La pompa per grasso, progettata professionalmente, è una macchina fondamentale per le macchine da forno per pasticceria. Quando il nastro di impasto viene trasportato all'ugello di uscita del grasso, quest'ultimo viene estruso e depositato sul nastro di impasto sotto forma di un sottile strato di grasso. Il nastro di impasto, imbevuto di grasso, ruota su entrambi i lati attraverso il dispositivo di flangiatura, avvolgendolo e completando l'azione di lubrificazione. L'ugello di uscita del grasso può produrre uno strato di grasso uniforme di una determinata larghezza e spessore in base alle esigenze del cliente, in modo da garantire che non vi sia accumulo di grasso.

Attrezzature per la lavorazione del pane, attrezzature professionali per la produzione di croissant in vendita

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Satellite Rolling

La torre di laminazione dell'impasto a ruota satellitare maneggia delicatamente il nastro di impasto, distribuendo uniformemente il grasso e l'impasto stesso. Il nastro di impasto viene quindi ripetutamente laminato per formare un nastro con la larghezza e lo spessore impostati al valore predefinito, che viene poi inviato al sistema di piegatura del nastro di impasto, noto nel settore anche come sistema di apertura della pasta sfoglia.
Prima piegatura

Il metodo di piegatura per tagliare la pila permette di distribuire uniformemente il grasso in ogni punto della striscia di pasta, garantendo così una pasta croccante di alta qualità. Il numero di strati piegati può essere impostato in base alle esigenze del cliente.
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Seconda piegatura

Il metodo di piegatura per tagliare la pila permette di distribuire uniformemente il grasso in ogni punto della striscia di pasta, garantendo così una pasta croccante di alta qualità. Il numero di strati piegati può essere impostato in base alle esigenze del cliente.

Calandratura

La larghezza e lo spessore del nastro trasportatore dell'impasto, esteso attraverso passaggi multipli, sono determinati in base alle esigenze di laminazione. Lo spessore finale del prodotto richiesto dal percorso è determinato in base ai requisiti di capacità produttiva. La larghezza del nastro trasportatore è determinata in base ai requisiti di capacità produttiva. Possiamo fornire attrezzature con larghezze da 680 a 1280 mm per soddisfare le esigenze di capacità produttiva di diversi clienti.
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Separatore

Il nastro di pasta, di spessore e larghezza uniformi, viene diviso da diverse lame rotanti per prepararlo al taglio triangolare. Il nastro di pasta rimanente dopo il taglio longitudinale viene raccolto nell'area di riciclaggio e reimmesso nella tramoggia per essere riutilizzato.

Sfoglie per croissant

La sezione di arricciatura della linea di produzione di croissant adotta il metodo di arricciatura a catena trascinata, che garantisce un'arricciatura precisa del pane, un angolo di arricciatura uniforme e un aspetto del prodotto impeccabile.